測定水份能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法、甲苯法等，標準化組織把卡爾費休方法定為測微量水分標準，我們國家也把這個方法定為國家標準測微量水分。常見的失重法水分儀有鹵素水分測定、紅外水分測定儀、微波水分測定儀等。

   常見的卡爾費休水分測定儀主要有容量法卡爾費休水分測定儀和庫侖法（電量法）卡爾費休水分測定儀。測定水份采用熱解重量原理設計的，是一種新型快速水分檢測儀器。目前能相對測定水份含量的自動水份測定儀主要有以下兩類：1、加熱烘干設備結合精密稱量傳感器（天平）的加熱法測定水份，即通常所說的快速水份測定儀，加熱方法主要是紅外燈管（泡），鹵素燈管，微波加熱等方式；目前zui常見的還是鹵素快速水份測定儀。測定水份加熱法水份測定儀操作簡單，無需其它的輔助試劑，只需要加入樣品，設定或者調出控溫程序即可檢測；由于升溫快速和能量輻射技術，樣品中的水份在幾分鐘到十幾分鐘時間內就能達到平衡終點得出檢測結果，其效率和準確度遠高于放樣品在烘箱中烘干然后用天平稱量的傳統烘干法檢測。

   加熱法測定水份并不能*烘干樣品中的水份，特別是對于在加熱過程中會軟化燒結，形成一團的非金屬樣品，其中間包含的水份很難被揮發出去，同時樣品升溫速率，加熱時間對zui終的水份含量檢測結果都有不同程度的影響，因此些種方法檢測出的水份含量并不是真實的結果。加熱法測定水份在檢測很多樣品時，加入樣品的多少，檢測時間的長短不同都會導致樣品水份含量檢測結果的偏差，總體上而言，加熱法檢測結果的精度并不高。

   加熱法測定水份檢測的樣品中，如含有其它在加熱溫度范圍內會氧化或者揮發的物質，比如一般的溶劑殘留，低沸點的雜質，高溫分解產生的低沸點揮發性物質，那么檢測結果就不準確。當然，雖然加熱法測定水份有上述缺陷，但對于很多原來一直使用烘箱長時間烘烤然后采用天平稱量檢測樣品水份的用戶來說，采用這類儀器則是從青銅器時代一下子飛躍到了自動化時代了。所以被稱為“快速水份測定儀”。